Кухню современной хозяйки сложно представить без сковороды. Эта разновидность посуды позволяет жарить, тушить, томить. В магазинах представлен огромный ассортимент сковородок. Они отличаются по внешнему виду, толщине стенок, материалу изготовления корпуса и ручек. Большинство современных моделей оснащены антипригарным покрытием. Оно позволяет использовать меньше масла или жира при приготовлении, что повышает пользу блюд, продукты в ходе жарки не пристают к поверхности посуды. Разберем, какими бывают современные антипригарные сковородки, дадим советы по выбору этого типа посуды, приведем рейтинг наиболее популярных моделей. Предлагаем обзор лучших моделей.
Таблица рейтинга
Рейтинг бюджетных сковородок с антипригарным покрытием
4-е место: Scovo Stone pan ST-001
80 из 100
От 604 до 886 *
3-е место: Мечта Гранит 24 см
83 из 100
От 893 до 1785*
2-е место: Kukmara Мраморная 263а
87 из 100
От 1 022 до 1 696*
1-е место: Kukmara Традиция с266а
92 из 100
От 1 168 до 1 816*
Рейтинг сковородок с антипригарным покрытием по соотношению цена-качество
3-е место: НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 28 см
89 из 100
От 1 459 до 2 433 *
2-е место: TimA TVS art granit AT-1128
93 из 100
От 2 204 до 4 080*
1-е место: Rondell Stern RDS-092
95 из 100
От 2 870 до 4 800*
Рейтинг премиальных сковородок с антипригарным покрытием
3-е место: Rondell Jersey RDS-866
94 из 100
От 3 200 до 5 290*
2-е место: Tefal Emotion E8240504
96 из 100
От 1 990 до 4 470*
1-е место: Swiss Diamond XD 6424
99 из 100
От 6 819 до 10 490*
* Цены указаны на июль 2020 года
Виды сковород
Сковороды принято разделять на несколько типов по назначению:
- Стандартные — это сковорода с высоким бортом, подходящие для жарки или тушения, и диаметр варьируется от 18 до 28 см. Это наиболее классический и универсальный вариант.
- Гриль — такие модели имеют ребристое дно, оставляющее на продуктах красивый рисунок. Такие сковороды предназначены сугубо для жарки мяса, рыбы, овощей. Ребристая поверхность делает блюдо не только более аппетитными, но и полезными. В ходе приготовления жир скапливается в канавках, откуда испаряется. Такие сковороды бывают как круглой, так и квадратной формы.
- Вок — это традиционная китайская сковорода. Такие модели имеют небольшое дно и высокие стенки вогнутой формы.
- Блинницы — сковороды, предназначенные исключительно для приготовления блинов, омлетов, оладий. Такие модели имеют совсем низкие борты или не имеют их вовсе. Их отличает небольшой вес.
Материал изготовления сковороды и антипригарные покрытия
Эксплуатационные качества посуды и срок службы сковороды во многом зависят от материала изготовления. В качестве основы для сковородок могут использоваться алюминий, нержавеющая сталь, чугун или даже медь.
Алюминий — наиболее распространенный материал для изготовления сковородок. Он имеет множество плюсов: небольшой вес, легкий нагрев, простота обработки. Алюминиевые сковороды могут быть штампованными и литыми. Литые модели предпочтительнее, поскольку их отличает большая прочность.
Стальные сковороды стоят несколько дороже. Они не боятся высоких температур, подходят для приготовления любых продуктов. Такие варианты выпускаются с антипригарным покрытием или без него.
Сковорода из чугуна наиболее долговечный вариант. Такая посуда может прослужить не одно десятилетие, она долго разогревается, она в течении длительного времени способна удерживать высокую температуру. Такие модели подходят для жарки, тушения, томления. У сковородок есть и свои минусы. Весят они довольно много, кроме того, за чугуном нужно правильно ухаживать, в ином случае поверхность может покрыться ржавчиной.
Медные сковороды — на современной кухне редкость. Это, безусловно, красивая, но дорогая посуда, требующая специфического ухода.
На многих современных сковородках присутствует антипригарное покрытие. Оно может быть разного типа, перечислим основные:
- Тефлоновое;
- Керамическое;
- Мраморное;
- Алмазное.
Сковорода с тефлоновым покрытием
Тефлоновые кухонные сковородки стали одними из первых с покрытием, они имеют отличные антипригарные свойства. В основе его вещество под названием тетрафторэтилен. Бытует мнение, что тефлоновое покрытие опасно для здоровья и выделяет токсические вещества. Однако при приготовлении на домашней плите разогреть посуду до нужного температурного значения проблематично. Тем не менее, сковороды в тефлоном не рекомендуется прокаливать на температуре выше 200 градусов Кроме того с какими сковородками нельзя использовать жесткие щетки или металлические лопатки, поскольку они царапают поверхность.
Сковорода с керамическим покрытием
Сковорода с керамическим покрытием считаются одними из самых безопасных. Их можно использовать на высоких температурах. Однако следует избегать резких перепадов. Так, разогретую сковороду не стоит мыть в холодной воде. С посудой с покрытием из керамики также рекомендуется использовать силиконовые или деревянные лопатки, мыть ее следует лишь вручную.
Мраморное покрытие считается одним из наиболее прочных. Некоторые производители его же называют каменным. Такие сковороды не боятся металлических лопаток и вилок. Однако следует избегать резкого перепада температур во избежание появления микротрещин.
Сковороды с алмазным покрытием являются одними из самых дорогих. Однако у тких моделей есть несомненное преимущество — они отличаются прекрасными эксплуатационными свойствами. Их можно мыть в посудомоечной машине, использовать с ними стальные приборы.
Сковородки могут иметь эмалевое покрытие. Оно не относится к антипригарным, однако позволяет использовать в процессе готовки минимальное количество масла. Чугунная сковорода с эмалью может прослужить очень долго. Их можно использовать не только на варочной поверхности, но и в духовке (если позволяет материал рукояти). Основной минус — покрытие боится сколов, в местах их образования появляется ржавчина.
Критерии выбора сковороды
Как не ошибиться при покупке? При выборе сковороды обратите внимание на следующие характеристики:
- Диаметр;
- Совместимые варочные поверхности;
- Наличие стеклянной крышки;
- Материал изготовления и тип рукоятки;
Размер сковороды — один из основных параметров. Наибольшей популярностью пользуются модели диаметром 24-26 см. Они считаются максимально универсальными, подходят для большинства варочных поверхностей. Сковороды диаметром 28-30 см уже более габаритны, они предназначены для приготовления больших порций. Однако поставить посуду на соседнюю конфорку уже будет проблематично. Еще один важный параметр — толщина стенок и дна. Наиболее оптимальной считается посуда со стенками в 4-5 мм. Тонкостенные варианты (до 3 мм) могут быстро деформироваться. Исключение делается лишь для воков и блинных сковородок. В этом случае тонкие стенки необходимы для быстрого нагрева.
Не все сковороды подходят для варочных поверхностей разных типов. Если у вас газовая или электрическая плита, приобрести можно любую посуду. Однако если предполагается готовить на индукционной и стеклокерамической плите, обратите внимание на наличие соответствующей маркировки на упаковке.
Сковорода со съемной рукояткой
Рукоятка на сковороде может быть цельной, фиксированной или съемной. Первый вариант считается наиболее высокопрочным. Он чаще всего встречается на литых чугунных сковородах. На алюминиевой или стальной посуде рукоятка фиксируется с помощью заклепок. Модели со съемной ручкой можно ставить в духвоку. Рукоятка встречается стальная или алюминиевая с силиконовым или пластиковым покрытием. Главное, чтобы она была изготовлена из жаропрочного материала. Другой распространенный вариант — бакелитовые ручки. Однако при нагреве этот материал может плавиться.
Рейтинг лучших сковородок с антипригарным покрытием
Предлагаем Вашему вниманию топ-10 лучших антипригарных сковородок разной ценовой категории. При составлении рейтинга учитывались характеристики посуды, ее цена, отзывы покупателей. В рейтинг были включены сковороды классического типа.
Рейтинг лучших бюджетных изделий
В список вошли модели сковородок стоимостью около 1 000 рублей. Это модели с тефлоновым покрытием стандартного диаметра.
Scovo Stone pan ST-001
Scovo Stone pan ST-001 — бюджетная модель от российского производителя.
Характеристики:
- Цена — 604 — 886 руб;
- Оценка пользователей — 4,9;
- Диаметр — 20 см;
- Материал — алюминий с антипригарным покрытием;
- Толщина — дно 3 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — нет.
Недорогая сковорода Scovo Stone pan ST-001. Диаметр посуды — 20 см. Модель подходит для использования на электрических, газовых и стеклокерамических плитах. Сковорода изготовлена из алюминия с антипригарным слоем. Рукоятка выполнена из пластика.
- Низкая цена;
- Возможность использования в посудомоечный машине;
- Подходит для стеклокерамических плит;
- Стойкое защитное покрытие.
Недостатки:
- В комплекте отсутствует крышка;
- Пластиковая рукоятка;
- Небольшая толщина стенок и дна;
- Небольшой размер.
Мечта Гранит 24 см
Мечта Гранит 24 см — сковорода от отечественного бренда с многослойным антипригарным покрытием, разработанным немецкой маркой Weilburger.
Характеристики:
- Цена -893 — 1785 руб;
- Оценка пользователей — 4,7;
- Диаметр — 24 см;
- Материал — алюминий с антипригарным покрытием;
- Толщина — дно 6 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — нет.
Бюджетная сковорода Мечта Гранит 24 см. Напыление толщиной 55 микрон отличается повышенной износостойкостью. Сковорода изготовлена из пищевого алюминия, подходит для мытья в посудомоечной машине.
- Оптимальный диаметр;
- Возможность мыть в посудомоечной машине;
- Прочное покрытие;
- Толстое дно.
Недостатки
- На внешней поверхности со временем накапливается трудновыводимый нагар.
Kukmara Мраморная 263а
Kukmara Мраморная 263а — современная сковорода от российского производителя.
Характеристики:
- Цена — 1 022 — 1 696 руб;
- Оценка пользователей — 4,7;
- Диаметр — 26 см;
- Материал — алюминий с антипригарным покрытием «мрамор»;
- Толщина — до 6 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — есть.
Сковорода от отечественного бренда Kukmara Мраморная 263а. Это прочная литая модель с толстыми стенками и пятислойным покрытием «Мрамор». Толщина корпуса сковороды достигает 6 мм. Сковорода оснащена съемной ручкой из бакелита.
- Удобный диаметр;
- Съемная рукоятка;
- Толстое дно и стенки.
Недостатки:
- Присутствует небольшой люфт съемной рукоятки.
Kukmara Традиция с266а
Kukmara Традиция с266а — сковорода с крышкой и съемной рукояткой.
Характеристики:
- Цена — 1 168 — 1 816 руб;
- Оценка пользователей — 4,5;
- Диаметр — 26 см;
- Материал — алюминий с антипригарным покрытием;
- Толщина — до 6 мм;
- Крышка в комплекте — есть;
- Съемная ручка — есть.
Недорогая сковорода с крышкой Kukmara Традиция с266а. Основа посуды изготовлена из литого алюминия. Поверхность покрыта антипригарным напылением, разработанным компанией Weilburger. Рукоятка выполнена из бакелита. Крышка из термостойкого стекла оснащена металлической рукояткой и клапаном для выпуска пара.
- Оптимальный размер;
- Толстые стенки и дно;
- Наличие крышки в комплекте;
- Возможность мыть в посудомоечной машине.
Недостатки:
- Металлическая ручка крышки нагревается;
- Крепление съемной рукоятки выполнено из пластика.
Рейтинг сковородок с антипригарным покрытием по соотношению цена-качество
В список вошли модели с прекрасными эксплуатационными характеристиками, долговечным покрытием ценой до 3 000 рублей.
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 28 см
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 28 см — вместительная сковорода из литого алюминия.
Характеристики:
- Цена — 1 459 — 2 433 руб;
- Оценка пользователей — 4,8;
- Диаметр — 28 см;
- Материал — алюминий с антипригарным керамическим покрытием «Титан II»;
- Толщина — дно 6 мм, борта 3 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — есть.
Сковорода российского производства НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 28 см. Посуда предназначенна для жарки и томления. Корпус выполнен из литого алюминия. Основа покрыта специальным керамическим напылением «Титан II» толщиной до 10 мкм. Модель подходит для использования на газовых электрических стеклокерамических плитах. Сковорода оснащена съемной рукояткой, что позволяет использовать ее в духовках.
- Вместительная сковорода 28 см;
- Возможность мыть в посудомоечной машине;
- Съемная ручка с кнопкой.
Недостатки:
- Большой вес (1,45 кг);
- При общем диаметре 28 см размер дна — всего 22 см.
TimA TVS art granit AT-1128
TimA TVS art granit AT-1128 — сковорода, предназначенная для жарки, разогрева, тушения.
Характеристики:
- Цена — 2 204 — 4 080 руб;
- Оценка пользователей — 5,0;
- Диаметр — 28 см;
- Материал — алюминий с антипригарным каменным покрытием Durit Select Pro;
- Толщина — дно 6,7 мм, борта 5 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — нет.
Удобная сковорода TimA TVS art granit AT-1128. Она выполнена из литого алюминия с каменным антипригарным покрытием Durit Select Pro. Рукоятка выполнена из термостойкого пластика с покрытием soft-touch.
- Толстое дно и стенки;
- Большой объем;
- Высокие бортики — 5 см.
Недостатки:
- Диаметр дна — 22 см;
- В комплекте отсутствует крышка.
Rondell Stern RDS-092
Rondell Stern RDS-092 — сковорода от немецкого производителя, изготовленная в Китае.
Характеристики:
- Цена — 2 870 до 4 800 руб;
- Оценка пользователей — 4,7;
- Диаметр — 24 см;
- Материал — нержавеющая сталь с покрытием Excalibur;
- Толщина — дно 5,5 мм, борта 0,6 мм;
- Крышка в комплекте — есть;
- Съемная ручка — нет.
Качественная сковорода от немецкого бренда Rondell Stern RDS-092. В качестве основы используется высококачественная нержавеющая сталь. В конструкции присутствует тройное вштампованное и вплавленное дно. Такая технология позволяет получить максимально прочное соединение. Внутренняя поверхность сковороды имеет специальное антипригарное покрытие Excalibur. Посуда оснащена крышкой из термостойкого стекла. Рукоятка сковородки и крышки выполнены из металла с силиконовыми накладками .
- Высокое качество сборки;
- Наличие крышки в комплекте;
- Надежное покрытие;
- Высокие стенки (5,4 см).
Недостатки:
- Тонкие бортики.
Рейтинг премиальных сковородок с антипригарным покрытием
В топ-3 дорогих сковородок вошли модели стоимостью от 3 000 рублей.
Rondell Jersey RDS-866
Rondell Jersey RDS-866 — стильная сковорода.
Характеристики:
- Цена — 3 200 — 5 290 руб;
- Оценка пользователей — 4,5;
- Диаметр — 28 см;
- Материал — алюминий с антипригарным титановым покрытием Trititan;
- Толщина — дно 5,5 мм, борта 0,6 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — нет.
Основа посуды выполнена из кованого утолщенного алюминия. Главный плюс модели — инновационное покрытие Trititan, изготовленное на основе титана. Внешняя поверхность имеет термостойкое покрытие с текстурой имитирующей рифленую чеканку. Сковорода подходит для всех типов плит, в том числе индукционных, ее можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовом шкафу. Ручка эргономичной формы выполнена из нержавеющей стали.
- Универсальная — подходит для всех типов плит в духовке;
- Можно мыть в посудомоечной машине;
- Стильный дизайн;
- Надежное износоустойчивое покрытие защищает от приипания;
- Высокий борт — 6 см.
Недостатки:
- Тонкие стенки — 3,5 мм;
- Ручка из нержавеющей стали сильно разогревается.
Tefal Emotion E8240504
Сковорода Tefal Emotion E8240504 выполнена из нержавеющей стали.
Характеристики:
- Цена — 1 990 — 4 470 руб;
- Оценка пользователей — 4,7;
- Диаметр — 26 см;
- Материал — нержавеющая сталь с фирменным покрытием;
- Толщина — дно 5 мм, борта 2,5 мм;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — нет.
Сковорода с индукционным дном Tefal Emotion E8240504. Толстое инкапсулированное дно способствует максимально равномерному распределению тепла. Модель подходит для использования на любых плитах, в том числе индукционных. На дне предусмотрен индикатор нагрева для удобства хозяйки. Внутренняя поверхность имеет прочное титановое покрытие
- Качественная сковорода из нержавеющей стали с титановым покрытием;
- Оптимальный диаметр и толщина стенок;
- Наличие индикатора нагрева.
Недостатки:
- В комплекте отсутствует крышка
Swiss Diamond XD 6424
Swiss Diamond XD 6424 — сковорода вместимостью 1,5 л и диаметром 24 см.
Характеристики:
- Цена — 6 819 до 10 490 руб;
- Оценка пользователей — 5,0;
- Диаметр — 24 см;
- Материал — алюминиево-кремниевый с алмазным покрытием;
- Крышка в комплекте — нет;
- Съемная ручка — нет.
Качественная сковорода от швейцарского бренда Swiss Diamond XD 6424. Внутреннее покрытие изготовлено из нанокомпозитов, в состав которых входят кристаллы алмаза. Оно позволяет максимально равномерно распределять тепло, устойчива к царапинам и повреждениям. Основа сковороды отлита из сплава кремния и алюминия. Посуда предназначена для готовки на электрических, газовых и стеклокерамических плитах. Ручка выполнена из бакелита. Сковорода может применяться в духовках при условии разогрева до 260 градусов.
- Прочное алмазное покрытие;
- Долговечность;
- Возможность запекания в духовке на низких температурах;
- Швейцарское качество сборки.
Недостатки:
- Высокая цена.
Заключение
При покупке антипригарной сковороды рекомендуется обратить внимание на модели с тефлоновым, мраморным или керамическим покрытием. Основа должна быть выполнена из литого алюминия или нержавейки. Штампованная алюминиевая посуда стоит недорого, однако прослужит такая модель недолго, дно быстро деформируется. При выборе моделей со светлым керамическим покрытием, стоит учесть, что из-за пористости материала на нем могут остаться несмываемые пятна. Наиболее надежными считаются сковороды с алмазным покрытием. Однако стоит такая посуда недешево.
Если говорить о марках, в нижнем ценовом сегменте обратите внимание на продукцию отечественных марок — Мечта, Нева-Металл, Кукмара. При приобретении сковороды средней ценовой категории, обратите внимание на товары от Tefal, Rondell, TimA, TVS. Если необходимо купить посуду с алмазным покрытием, рекомендуем продукцию швейцарской компании Swiss Diamond.
